Die Arbequina-Olive selbst, neben dem Öl, ist ein herausragendes Produkt der katalanischen Küche. Klein, zart und mild im Geschmack, gehört sie zu den vielseitigsten Olivensorten und findet sowohl pur als auch in vielen Gerichten Verwendung.
Herkunft und Geschichte der Olive
Die Geschichte der Arbequina-Olive beginnt im 17. Jahrhundert, als der Herzog von Medinaceli diese Sorte nach Katalonien brachte. Seitdem hat sich die Olive in der Region verbreitet und ist heute ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen Ernährung. Der hohe Ölgehalt und die feine Fruchtigkeit der Olive machen sie besonders begehrt.
Rezept: Mediterraner Olivensalat mit Arbequina-Oliven
Dieser Salat kombiniert frische, mediterrane Aromen und zeigt die Vielseitigkeit der Arbequina-Olive.
Zutaten:
- 200 g Arbequina-Oliven
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 rote Paprika, fein gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- La Chinata Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Meersalz und Pfeffer
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Mit einem großzügigen Schuss La Chinata Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
- Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Gut vermischen und direkt servieren.
Geschichte des Rezepts:
Salate mit Oliven haben eine lange Tradition in der mediterranen Küche, die auf die Römerzeit zurückgeht. Arbequina-Oliven, mit ihrem milden, fruchtigen Geschmack, passen perfekt zu frischen Gemüsesalaten und verstärken die Aromen der anderen Zutaten.